नई दिल्ली। भीषण गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए लोग तरह-तरह के पेय पदार्थों का सहारा लेते हैं, लेकिन अगर एक गिलास ठंडी, मलाईदार और स्वाद से भरपूर लस्सी मिल जाए तो बात ही कुछ और होती है। आमतौर पर घरों में चीनी से बनी साधारण या फ्लेवर्ड लस्सी तैयार की जाती है, लेकिन इस बार गुड़ और सौंफ के अनोखे मिश्रण से बनी पारंपरिक लस्सी स्वाद और सेहत दोनों का शानदार अनुभव दे सकती है।
गुड़ की प्राकृतिक मिठास और सौंफ के शीतल गुण इस विशेष लस्सी को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि गर्मी और लू से बचाव में भी मददगार माने जाते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार सौंफ पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में सहायक होती है, जबकि गुड़ शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ भोजन के पाचन में भी मदद करता है। ऐसे में भारी भोजन के बाद यह लस्सी पेट को आराम देने का काम कर सकती है।
आसान सामग्री, बेहतरीन स्वाद
इस खास लस्सी को बनाने के लिए दो कप ताजा और गाढ़ा ठंडा दही, चार से पांच बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ गुड़, डेढ़ छोटा चम्मच सौंफ, एक चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक चुटकी काला नमक, कुछ बर्फ के टुकड़े और आवश्यकता अनुसार थोड़ा ठंडा पानी या दूध लिया जाता है। सजावट के लिए कटे हुए बादाम, पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां इसका स्वाद और आकर्षण बढ़ा देती हैं।
ऐसे तैयार करें स्वाद से भरपूर लस्सी
सबसे पहले सौंफ को लगभग आधे घंटे तक हल्के गुनगुने पानी में भिगोकर नरम कर लें। इसके बाद मिक्सर जार में भीगी हुई सौंफ और गुड़ डालकर स्मूथ पेस्ट तैयार करें। फिर इसमें ठंडा गाढ़ा दही, इलायची पाउडर, काला नमक और बर्फ डालकर एक से दो मिनट तक हल्के हाथों से ब्लेंड करें।
जब लस्सी गाढ़ी और झागदार हो जाए तो इसे कुल्हड़ या लंबे गिलास में निकालें। ऊपर से बादाम, पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर ठंडी-ठंडी परोसें।
स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल
गुड़ और सौंफ से बनी यह पारंपरिक लस्सी सिर्फ एक स्वादिष्ट पेय नहीं, बल्कि गर्मियों में शरीर को तरोताजा रखने का बेहतरीन विकल्प भी है। अगर इस मौसम में परिवार और मेहमानों के लिए कुछ अलग और ताजगी से भरपूर परोसना चाहते हैं, तो यह देसी रेसिपी निश्चित रूप से सबका दिल जीत सकती है। गर्मी के दिनों में एक गिलास ठंडी गुड़-सौंफ की लस्सी स्वाद के साथ राहत का भी एहसास कराती है।
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नई दिल्ली। भीषण गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए लोग तरह-तरह के पेय पदार्थों का सहारा लेते हैं, लेकिन अगर एक गिलास ठंडी, मलाईदार और स्वाद से भरपूर लस्सी मिल जाए तो बात ही कुछ और होती है। आमतौर पर घरों में चीनी से बनी साधारण या फ्लेवर्ड लस्सी तैयार की जाती है, लेकिन इस बार गुड़ और सौंफ के अनोखे मिश्रण से बनी पारंपरिक लस्सी स्वाद और सेहत दोनों का शानदार अनुभव दे सकती है।
गुड़ की प्राकृतिक मिठास और सौंफ के शीतल गुण इस विशेष लस्सी को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि गर्मी और लू से बचाव में भी मददगार माने जाते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार सौंफ पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में सहायक होती है, जबकि गुड़ शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ भोजन के पाचन में भी मदद करता है। ऐसे में भारी भोजन के बाद यह लस्सी पेट को आराम देने का काम कर सकती है।
आसान सामग्री, बेहतरीन स्वाद
इस खास लस्सी को बनाने के लिए दो कप ताजा और गाढ़ा ठंडा दही, चार से पांच बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ गुड़, डेढ़ छोटा चम्मच सौंफ, एक चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक चुटकी काला नमक, कुछ बर्फ के टुकड़े और आवश्यकता अनुसार थोड़ा ठंडा पानी या दूध लिया जाता है। सजावट के लिए कटे हुए बादाम, पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां इसका स्वाद और आकर्षण बढ़ा देती हैं।
ऐसे तैयार करें स्वाद से भरपूर लस्सी
सबसे पहले सौंफ को लगभग आधे घंटे तक हल्के गुनगुने पानी में भिगोकर नरम कर लें। इसके बाद मिक्सर जार में भीगी हुई सौंफ और गुड़ डालकर स्मूथ पेस्ट तैयार करें। फिर इसमें ठंडा गाढ़ा दही, इलायची पाउडर, काला नमक और बर्फ डालकर एक से दो मिनट तक हल्के हाथों से ब्लेंड करें।
जब लस्सी गाढ़ी और झागदार हो जाए तो इसे कुल्हड़ या लंबे गिलास में निकालें। ऊपर से बादाम, पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर ठंडी-ठंडी परोसें।
स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल
गुड़ और सौंफ से बनी यह पारंपरिक लस्सी सिर्फ एक स्वादिष्ट पेय नहीं, बल्कि गर्मियों में शरीर को तरोताजा रखने का बेहतरीन विकल्प भी है। अगर इस मौसम में परिवार और मेहमानों के लिए कुछ अलग और ताजगी से भरपूर परोसना चाहते हैं, तो यह देसी रेसिपी निश्चित रूप से सबका दिल जीत सकती है। गर्मी के दिनों में एक गिलास ठंडी गुड़-सौंफ की लस्सी स्वाद के साथ राहत का भी एहसास कराती है।
